可乐红烧肉

材料：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐

实践：

1. 带皮五花肉切小块，锅中加入冷水，煮至起泡，捞出，冲洗干净，沥干。

2、锅里放少许油，放入焯水的五花肉炒至出油，煎至外面微金黄，加入葱姜片、香叶、八角炒香，加入红烧酱油翻炒均匀至焦黄。

3.倒入可乐，加盐，大火煮开，转小火，盖上锅盖，小火煮至软糯（约50分钟），转大火收汁，捞出从锅里。

吃货点评：浓浓的油红酱，肥而不腻，软糯，脆嚼而不散。 再盛一碗米饭，拌入果汁，吃完一碗，忍不住想再点一碗。

焦糖啤酒红烧肉

配料：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜片

实践：

1、五花肉切块，用热水烫一下，备用。

2、锅中加入适量的水，加入冰糖，开始煮焦糖。 当糖水沸腾至棕色时，焦糖就准备好了。

4.将五花肉倒入锅中快速翻炒，使五花肉均匀地裹上焦糖。

5.倒入啤酒，直至没过五花肉。

6、大火烧热，将红辣椒、葱切段，姜片放入锅中撇去浮沫，然后大火收汁。

吃货点评：以前的红烧肉是用油和糖来煮的，而这次的焦糖啤酒红烧肉完全是用冰糖来煮的，变色了。 口感滑润，肥而不腻，肉质鲜甜。

鹌鹑蛋红烧肉

配料：五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、月桂叶

实践：

1.锅烧热，加入少许油，油热后放入五花肉。

2、炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

3、翻炒均匀，加入糖，翻炒至糖融化，肉均匀裹上。

4、将炸好的五花肉倒入炖锅中，加水没过肉。

5.大火煮沸，加入葱、姜、八角、香叶，转小火煮半小时。

6.加入鹌鹑蛋，继续煮约10分钟至汁收少。

美食家点评：红烧肉中添加了鹌鹑蛋家常红烧肉的做法，不仅营养倍增，还能消除疲劳。 对于不敢吃肉的人，可以选择沾有肉味的鹌鹑蛋，可以说比肉还好吃！

蒜蓉红烧肉

配料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋

实践：

1. 将冰糖放入油锅中，融化至金黄色。

2、倒入切好的五花肉，快速翻炒，然后用糖将五花肉染成金黄色，倒入红烧酱。

3.倒入腐乳汁、醋和所有调味料，快速翻炒，盖上锅盖煮两分钟。

4、将炒好的蒜瓣倒入锅中，将蒜瓣放入，盖上锅盖，沥干锅中的酱汁。

吃货点评：这道菜里，大蒜变身主角，用来炒菜，大蒜的用量加大，成为肉类的配菜。 这顿饭还不错！

板栗红烧肉

配料：五花肉、栗子、冰糖、料酒、姜、蒜、香料

实践：

1.五花肉放入冷水中煮至水沸5分钟，捞出洗净，切块。

2、冷油中放入冰糖，开小火。 用抹刀画小圆圈，直到冰糖变成糖色。

3.待糖色变色后，将五花肉快速炒至变色。 倒入料酒，翻炒。

4.加入姜、蒜和香料，炒香。 将五花肉和栗子放入电饭锅中。 倒入开水盖过肉。 打开米饭设置，煮 60 分钟。

吃货点评：栗子搭配五花肉。 肉质鲜嫩，栗粉香甜，清香扑面而来。 真的是经典又美味。

微波炉版红烧肉

配料：五花肉、料酒、酱油、白糖、

实践：

1、五花肉切块（可以用开水焯一下）。

2.取一个可微波炉加热的碗，加入五花肉、料酒、酱油、糖。 酱油和糖根据每个人的口味使用。 调味料应该几乎覆盖肉。 如果不够，加一些水。

3.放入调味料后，盖上盖子，放入微波炉，大火煮2分钟-中火20分钟-大火1分钟即可享用。

吃货点评：酥脆可口，甜糯可口，肉肥肉瘦，品质很好~~~

土豆红烧肉

配料：五花肉、土豆、葱、姜片、花椒、大料、陈皮、料酒、绵白糖、生抽、老抽

实践：

1.将泡好的五花肉洗净，放入冷水锅中，加入两片姜一起煮，取出洗净（最好不要用冷水洗），撇去浮沫煮水并放在一边。

2. 将锅中的油加热至60%热。 倒入适量白糖（约2、3汤匙）。 用中火不断搅拌，直至糖完全融化并变成棕色并轻微冒泡。 加入五花肉，快速翻炒至完全裹上五花肉。 给糖上色。

3.加入煮肉的汤，加入生抽、老抽，加入葱片、姜片、大料花椒。 大火烧开锅后，转小火，盖上锅盖，煮约50分钟。 加入土豆块，继续炖。 待肉质嫩滑时，加入鸡精即可出锅。

吃货点评：土豆红烧肉是最常见的家常菜。 五花肉香，土豆糯。 和米饭很相配！