白菜豆腐的做法：

备用材料：白菜半根、豆腐1块、葱1根、蒜3瓣、姜1小片、干辣椒3个、盐少许；

制作过程：第一步，取一块老豆腐，用清水冲洗干净，晾干，切成块，备用。 将白菜从根部折断，洗净，控水，用刀背拍打白菜，然后切成片。 片;

第二步，姜切一小块切丝，大蒜去皮切成蒜末，葱切小段，干辣椒切末，炒锅中加入少许食用油，烧热，并加入切好的豆腐块。 用小火炒。

第三步，将豆腐块两面煎至金黄色。 看到豆腐块微焦时，先取出来，锅中再次加油，加入干辣椒、姜，小火炒香。 ;

第四步：加入白菜块，大火快速翻炒均匀，加少许盐调味，炒香，加入预炸好的豆腐，加入葱、蒜，翻炒- 炒均匀；

第五步：当白菜炒至微枯时，加入少许开水，盖上锅盖煮2分钟。 打开盖子尝尝味道。 如果觉得淡，可以加点盐，搅拌均匀。 ，关火，取出锅。

小编总结：白菜焖豆腐是一道简单的家常菜。 白菜和豆腐很常见。 制作一壶的成本只要5元。 白菜焖豆腐。 每次我家做这道菜，很快就能上桌。 ，这道菜虽然没有肉，但是味道却相当鲜美。 与肉类菜肴相比，一点也不逊色。 吃完菜，就没有汤了。 冬天，北方人喜欢囤积白菜。 这道白菜炖豆腐是餐桌上的完美补充。 菜品都很普通，吃多少都不会腻。 我平时吃肉比较多怎么样炒豆腐，但我更喜欢这种爽口的白菜炖豆腐。 泡米饭或者搭配馒头都是不错的选择。

烹饪技巧：

1、白菜炒豆腐。 有的人先炒白菜，有的人先炒豆腐。 厨师教我正确的做法。 首先，将豆腐切成块，然后放入锅中煎熟。 将豆腐块两面煎至金黄色。 这样的豆腐不仅味道更好，而且入锅时也不易碎，保证更完整；

2、切白菜之前先用刀背拍一下，这样更容易吸收味道。 将白菜切成大块，不要切得太小。 你可以多混合一些葱、姜、蒜和干辣椒来增强整体风味，但如果你不能吃辛辣的食物，也不用担心。 不需要加干辣椒，自己拌匀即可；

3、炒白菜时，要用大火快速翻炒。 味道会更加清爽。 炒干辣椒的时候记得要经常翻炒，以免烧锅。 这道菜不需要添加太多的调味料。 我只加了盐调味。 非常清爽。 当然，也可以加胡椒粉、鸡粉等。