你一定听说过这样一句民间谚语：“无医方冬吃萝卜，夏吃姜”。 中医认为，生姜为助阳之品，具有利胆、健胃止呕、去腥、消水肿等功效。 它可以加速人体新陈代谢、消炎镇痛，同时激发人体多个系统的功能。 但生姜有多少种，怎样吃才能最大限度地发挥其保健作用呢？

生姜的种类

姜

它经常被加工成丝、片、粉和汁用于菜肴中。 是炒、煮、炖、蒸、拌不可缺少的调味品。 生姜的用途最为广泛，生活中经常提到的生姜一般都是指生姜。

紫江

它是姜的芽，是一种时令新鲜蔬菜，季节性很强。 可作为辅料，腌制成腌姜或切丝生食。 例如，子姜肉丝、子姜炒鸭、腌姜都是用子姜或腌姜制作的。 的。

干姜

它是姜的干燥根茎。 主要是温暖中层。 能温中散寒，回阳通经，温肺化津。 主治脾胃虚寒、吐泻、阳气亏损、寒喘咳嗽等症状。 川菜中常用干姜来煮汤。

醋泡姜的制作方法

生姜切片； 将切好的生姜放入罐中，倒入米醋或陈醋； 将醋加满，盖住姜片； 取一小块保鲜膜，将其折叠成小块； 将折叠好的保鲜膜包裹在罐子的口上； 盖上盖子并牢固密封。 放入冰箱冷藏一周后即可食用。 每天可吃2至4片醋泡生姜。 最好是早上吃。 长期食用效果最佳。

口服法

如果经常感到胃寒、食欲不振，可以经常吃新鲜姜片，以刺激胃液分泌，促进消化。 让生姜的香味在你的嘴里、胃里、鼻孔外蔓延。

把姜的皮刮掉（姜皮性凉），每天切四五片姜（切得薄如厚纸，太厚了会很辣），放在碗里。 每天早上起床，先喝一杯开水，然后将开水倒入装有姜片的碗中进行杀菌，然后将姜片放入口中慢慢咀嚼，保持10至30分钟，咬住姜片切片，让生姜生长。 气味从口腔中散发出来，扩散到肠胃和鼻孔之外。

生姜的食疗作用

生姜味甘，性温。 具有散寒发汗、暖胃止呕、杀菌、镇痛、消炎等功效。 它还可以放松毛细血管，增强血液循环，刺激胃肠，帮助消化。 鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳嗽理气、止呕、咳痰下气”。 干姜适用于“寒腹痛，霍乱重，胀满，风邪消毒，皮间积气，流涎出血等症”。 人们在日常生活和医疗实践中，逐渐研究出许多用生姜治病的方剂，且具有良好的疗效。

寒骨痛、关节痛，取生姜、葱适量。 捣碎并炒。 用布包裹患处，涂于患处，每日数次。 将几片生姜放在患处，用艾条艾灸。

中暑昏厥者，将生姜、韭菜各适量，大蒜1头捣烂，取汁给病人服。

用于跌打损伤、腰部扭伤，将生姜、芋头各半捣成糊状，加面粉适量调匀，敷于患处，每日换两次。

晕车、晕船时，在肚脐处贴一块生姜，外涂一片伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。

用于冻伤、冻疮，将生姜适量捣碎，用适量白酒浸泡，取汁温热后擦患处，每日3次。

用于感冒咳嗽，以及风寒感冒引起的慢性咳嗽，取生姜5片姜，加适量核桃肉、红糖，捣烂食用。

患有感冒、腹痛的女性宜适量生姜、红糖煮水服用。

风寒感冒，取生姜5克，葱1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，每日3次，用开水冲服。 对于感冒、发烧、口渴不愈的人有效果。

需要注意的是，生姜放置时间过长，会发酵腐烂，产生黄樟素，可诱发食道癌、肝癌，对人体健康造成严重危害。 因此，烂姜是不能吃的。