季节养生·冬季养生：为什么要吃黄米、五谷杂粮？

亲近自然，回归传统，学习中国古老的生活智慧。 黄帝内经：黍子俗名黄米。 它的颗粒比小米大。 一般不作为粥或米饭食用。 而是将其磨成面粉，与水混合高梁米，放入蒸笼中，制成黄米粉年糕。 有一个成语叫“黄梁梦一枕”，意思是梦醒时，黄米糕还没有熟。

黄年糕是北方农村逢年过节不可缺少的食品，也是宴请贵客的佳肴。 因此，古时有“老朋友提鸡小米请我到田家”的说法。 北方的黄米糕和南方的糯米糕，粘性相似，蛋白质含量也较高。 不过，黄年糕性质偏温，糯米糕则偏寒。 对于脾胃虚弱、消化功能较弱的人来说，黄米糕比较好。

黄米糕的这一特性决定了它的营养价值和滋补功能，居五谷杂粮之首。 中医认为，煮熟的小米味甘，性温。 可入心、小肠经，补心包、小肠、三焦的气血。 特别适合见陌生人胆怯、脸红的人，现代医学称之为社交恐惧症。

也适合工作辛苦、劳累过度的人。 这些人觉得生活无趣，没有什么有趣的。 他们看电视，跟着剧情，莫名流泪。 当他们看到弱者、残疾人、可怜的人时，他们会感到悲伤。 这是心暴露的表现。 香甜粘稠的黄米糕是填补这一空缺的完美方式。 所以当外国人心情不好吃巧克力的时候，老天爷给中国人的礼物就是这个黄年糕。

如果人消化不好，不能咀嚼或吞咽黄米糕，喝一些黄米酿制的甜酒也能起到同样的滋补作用。 黄米有滋补作用，就连米糠也不容小觑。 你知道米糠有什么功效吗？ 吃米糠有什么好处？

在北方，很多以前生活在农村的人通常都会吃用高粱米做的糕点。 即使吃黄米糕，也是用不剥皮的白米蒸成的糕。 这种蛋糕的颜色会比较深，质地也会比较厚重，但是这样的吃法是非常健康的。 因为任何生物都是一个对立统一的整体。

例如，荔枝性热。 吃太多会引起发烧，甚至口鼻出血。 但治疗方法是用荔枝壳煮水饮用，可以清热解毒。

又如梨性寒。 体质虚弱的人吃梨会出现常见的腹泻症状。 其实，吃梨时，只要咀嚼中间的梨核，就会平衡其寒性。

麸皮是谷物的外壳，其功能与胚乳和胚芽的性质完全相同。 如果能一起吃，就不会出现痰火的症状。 在古代道教中，全麦米是带皮吃的，以保健养生。 现在超市里都有卖糙米。 糙米是有生命力的。 将糙米浸泡在水中并给予适当的温度。 当空气湿润时，它就会发芽。 而粳米，也就是去掉了稻壳的粳米，如果进水的话，只会腐烂。

唐代伟大的中医孙思邈发现，富贵人家常患脚气，并不是一般的脚气。 脚气病患者通常会出现身体肿胀、肌肉萎缩疼痛、腿脚无力等症状。 宋思邈发现导致这种病的原因是饮食过于精细，于是用米糠、麦麸来治疗脚气，这与现代医学的研究结果不谋而合。

我们吃的米粉在加工过程中，去除了大量的米皮和米胚，而这些部分中维生素B1的含量是最高的。 因此，今天要想达到人体的内在平衡，就应该多吃全麦食品，少吃加工食品。 糙米和全麦面包都是不错的选择。