当我去超市的蔬菜谷物区时，经常会看到琳琅满目的形状各异的杂粮。 我很好奇这些黍、黍、大麦、高粱、黍等杂粮长什么样子，怎么识别。

小米

一类

小米是属于禾本科的小米属。 小米是禾本科的一个属。 薏苡仁属于禾本科植物薏苡仁属。 高粱（）是禾本科高粱属的一个属。 小米是禾本科()狗尾草()属的成员。

小米

双叶

小米的叶子呈线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，顶部渐细，基部近圆形，边缘常粗糙，有绒毛。

小米的叶子细长而尖，有平行的叶脉。

大麦的叶子也是披针形的，叶子宽阔、展开，叶子无毛。

小米

高粱叶呈线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐细，基部圆形或略呈耳形，表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。

小米叶呈长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝，上面粗糙，下面稍光滑。

小米

三花与水子

小米为圆锥花序，成熟时下垂，边缘有刺毛，小穗卵形、椭圆形。

小米为圆锥形花序，松散，成熟时下垂，成熟时颜色灰白色。

薏米为腋生总状花序，雄花序位于雌花序上部，有雄小穗5-6对。

小米（小黄米）

高粱有疏松的圆锥花序，主茎直立或稍弯曲，小穗线形至披针形。

小米的花序呈圆锥形，圆柱形或近纺锤形，小穗椭圆形或近球形，有刺毛。

大麦

四粒种子

小米种子实际上称为小米，颜色为浅黄色。 磨碎后称为黄小米。

小米呈淡黄色，磨碎后称为黄米。

大麦的种子呈椭圆形、白色或灰白色。

高粱的颖果扁平，两面凸，浅红色至红棕色。

小米成熟时呈金黄色，种子呈黄色。 磨碎后，称为小米。

大麦

五花果期

小米的花果期为7月至10月。 大麦的花果期为7月至12月。 高粱的花果期为6月至9月。

高粱

六种植物类型

小米秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或数簇，有时分枝。

大麦秆高1-1.5米，节数6-10个，分枝多。

高粱

高粱秆较粗，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基节上有支撑根。

小米须根粗壮，秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。

小米

七大用途

小米的粒分有糯性和不糯性之分。 没有糯性的小米直接吃，有糯性的小米粒磨碎后制成糕点或酒。

小米常用来制作黄糕和酒。

大麦经常用来煮粥或汤。

小米

食用高粱用于食品和酿酒； 糖高粱的秆可制成糖浆或生吃。 高粱的穗可制成扫把或做饭扫帚。 嫩叶可阴干作青贮饲料，也可晒干后用作饲料。

磨谷子后的小米常用来煮粥、酿酒高梁米，茎叶则用作牲畜的饲料。