如何制作肥头鱼（如何制作肥头鱼的完整视频）

大连黑头鱼的做法有哪些？

1.可以做红烧海鲶鱼（海黑头鱼）。材料：海鲶鱼2条，葱1片，姜1片，蒜3片，酱油2汤匙，白胡椒粉1汤匙。准备新鲜的海鲶鱼。葱、姜、蒜准备好。在锅中加热油。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。然后倒入适量的水。

2、将黑头鱼洗净（鱼不要太大），晾干一会儿。姜片、葱切段，蒜去皮备用。锅中倒入水（水太多的话会煮很久），然后点火。将鱼、姜、蒜和少许盐放入锅中煮。

3、黑头鱼，去鳞、去鳃，开膛破肚，清洗干净，去腥线。将鱼放入不粘锅中煎至四面金黄。在大铁锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、八角、肉桂、月桂叶、红辣椒。锅中加入鱼和开水，加入盐、酱油、蚝油，大火煮沸胖头鱼的做法，然后小火煮40分钟。

肥头鱼的常用食谱

将黑头鱼洗净（鱼不要太大），晾干一会儿。姜片、葱切段，蒜去皮备用。锅中倒入水（水太多的话会煮很久），然后点火。将鱼、姜、蒜和少许盐放入锅中煮。

步骤如下：第一步：如果是在市场买的肥头鱼，摊主会帮忙处理，清理鱼鳞，砍掉鱼头。第二步：大家都觉得煮肥头鱼很麻烦，主要是鱼头太大，家里的炒锅尺寸有限。一般用直径30-32厘米的炒锅来炖4斤以下的鱼是没有问题的。

准备步骤：肥头鱼头1个，重3斤，3两。切成两半（卖鱼的切的），葱、姜片、料酒、盐腌1小时以上。将五花肉炒香。加入葱、蒜瓣、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、大酱、郫县豆瓣酱，翻炒。

【做法】将肥头鱼洗净，剪去鱼身1/3，留头汤，剪去鱼身背鳍，两面横切，抹上调料（1）腌制20分钟。锅烧热，加入4汤匙油，然后在鱼身上抹上一层淀粉，放入锅中，煎至两面酥脆、焦黄，即可装盘。

做法：将肥头鱼切块，加少许盐腌制，加入米酒。将葱、姜切成大片，整颗蒜放在一边。将肥头鱼煎至两面焦黄，捞出备用。锅中放入葱段、姜段，炒出香味后，加入鱼头，米酒不要没过鱼头。

怎样做美味的小肥头鱼

1.将黑头鱼洗净（鱼不要太大），晾干一会儿。姜片、葱切段，蒜去皮备用。锅中倒入水（水太多的话会煮很久），然后点火。将鱼、姜、蒜和少许盐放入锅中煮。

2、步骤如下：第一步：如果是在市场买的肥头鱼，摊主会帮忙处理，清理鱼鳞，砍掉鱼头。第二步：大家都觉得煮肥头鱼很麻烦，主要是鱼头太大，家里的炒锅尺寸有限。一般用直径30-32厘米的炒锅来炖4斤以下的鱼是没有问题的。

3、做法：将鱼头、香菇、白蘑菇分别焯水。锅里倒入少许底油，加少许盐，放入鱼头煎一下，捞出备用。

4、制作步骤：肥头鱼头1个，重3斤3两。切成两半（卖鱼的切的），葱、姜片、料酒、盐腌1小时以上。将五花肉炒香。加入葱、蒜瓣、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、大酱、郫县豆瓣酱，翻炒。

炖黑头鱼的最佳做法

将黑头鱼去掉鳞、鳃、内脏和骨头，洗净备用。 2）将葱、姜、蒜切碎备用。 3）肥头鱼撒上盐、料酒、生抽、葱末、姜末、蒜末，放入蒸锅蒸10分钟。 4）蒸熟的肥头鱼取出，淋上香油，撒上香菜末。

材料：肥头鱼：葱、姜、蒜各10克；大料、肉桂各5克；料酒、酱油、醋；食用油20克；香菜适量；盐适量；调味料适量；肥头鱼去鳞、鳃、内脏洗净，放入盆中，用酱油腌制。

加入适量开水，放入肥头鱼，加入胡椒粉、味精、精盐、糖炒匀。汤滚后，加入豆腐，小火慢慢煮。待熟后，将肥头鱼取出，放入盘中，汤烧开后，用水淀粉勾芡，倒入坛内即可食用。

肥头鱼怎么做才好吃呢？

1、红烧大头鱼主料：大头鱼1条。辅料：啤酒1罐，葱，姜，蒜，大料，干辣椒。调料：味噌、糖、白醋、料酒。做法：将鱼洗净，去掉鳃和内脏，去掉鱼内部的黑膜。

3、步骤如下：第一步：如果是在市场买的肥头鱼，摊主会帮忙处理，清理鱼鳞，砍掉鱼头。第二步：大家都觉得煮肥头鱼很麻烦，主要是鱼头太大，家里的炒锅尺寸有限。一般用直径30-32厘米的炒锅来炖4斤以下的鱼是没有问题的。

4、【做法】肥头鱼洗净，剪去鱼身1/3，鱼头留汤，剪掉鱼身背鳍，两面横切，抹上调料（1）腌制20分钟。锅烧热，加入4汤匙油，然后在鱼身上涂一层淀粉，放入锅中，两面煎至酥脆，装盘。

5、步骤：肥头鱼切块，加盐腌制，加入米酒；葱、姜切段；将肥头鱼煎至两面焦黄后捞出；将葱、姜放入锅中，炒出香味，然后加入米酒盖住鱼；加入酱油和冰糖，小火煮至汤收干。

查干湖肥头鱼的做法

1、方法如下：准备材料。将鱼洗净，从头和身之间切开，取出鱼线。将猪皮洗净，切块。将大蒜去皮，生姜切片备用。将锅中的油加热。加入材料，姜片。炒香，加入肉皮、辣椒、葱。加入胡椒粉、生抽、老抽。

2、黑头鱼去鳞、鳃、内脏、骨头，洗净备用。 2）将葱、姜、蒜切碎备用。 3）在肥头鱼上撒上盐、料酒、生抽、葱末、姜末、蒜末，放入蒸锅蒸10分钟。 4）蒸熟的肥头鱼取出，淋上香油，撒上香菜末。

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