你好，3种方法

卷心菜丝

1.材料：白菜一颗，大蒜几瓣，干辣椒10-15个 2.材料：猪油，陈醋，盐，鸡精，花椒10个左右

2. 将卷心菜撕成约 5 厘米 x 5 厘米的小片。 4. 接下来，将干辣椒切成约半英寸长的小片。

3.将蒜切成片或小瓣 6.锅烧热，加入猪油，油转后关小火

4.先加入大蒜，慢慢炒香。

5、待蒜爆香后，加入花椒和干辣椒。 之所以需要把火调小，是因为干辣椒很容易过爆。

6、待干辣椒颜色稍深，香味飘出时，立即加入卷心菜。

注意，白菜入锅后一定要快速翻面，把干辣椒从底部翻出来，不然就糊了~~

7.加入醋和盐，翻炒片刻； 为什么要先放醋呢？ 因为据观察，先加醋可以保证菜的味道非常酥脆。 这样一来，即使你火候控制不好洋白菜怎么做好吃，也不会有什么大问题~（这个方法也适用于炒醋土豆丝等~）先加醋有一个缺点，也就是说，醋的香气会消失。 一个小技巧是：不要将醋直接倒在盘子上，而是倒在锅壁上。 加热到高温后就会散发出醋液！

8.加入香菇精，出锅装盘

配料：白菜、糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

生产：

(1)将白菜洗净，剥去叶子。

(2)用手将菜叶撕成5X5CM的片。

（3）炒锅烧热，加入油，加入盐和3-4个干辣椒，烧热，加入白菜翻炒，熟后加入醋和糖。 倒入准备好的水淀粉，不断翻炒至汁液均匀地挂在菜表面即可上桌。

提示：如果用白醋，看起来会更漂亮。 （我喜欢用醋代替肉汁吃。）

教你做香辣可口的手撕白菜。 原料：卷心菜。 配料：干辣椒、葱、姜、老干妈黑豆、生抽、陈醋、黑胡椒。 做法：1、锅烧热，加入少量油； （注意锅要热热油） 2、加入干辣椒炒香，刚刚变黑； 3、加入葱、姜、老干妈豆瓣酱，翻两下，加入撕碎的白菜； （注意用大火） 4、翻炒两遍，加入陈醋、生抽、黑胡椒粉； （注意用大火） 5、白菜已经变色，最后加入适量盐、鸡精，倒入少许香油，装盘。