相信很多朋友都会喜欢吃油炸食品，尤其是炸鸡，外脆里嫩。 作为一名资深吃货，炸鸡可以说是我的最爱。 每次逛街，我都免不了买几块炸鸡排来吃。 又香又脆的炸鸡排真是解我的口腹之欲。

前段时间宅在家里，很想吃炸鸡排，但是外面的炸鸡店都没有营业，所以就在家做了几块炸鸡排。 我家里没有面包屑，我该怎么办？ 一种新方法已经被开发出来。 其实，用剩下的馒头代替面包糠也是一个不错的选择。 炸鸡排的脆度并不比面包糠差。 关键是没有任何添加剂。 和现在的彩色面包屑相比，吃起来更方便。 感觉更加自信和健康。

下面，小编就给大家分享一下家庭版炸鸡排的制作方法。 外脆内软。 吃得越多，就越美味。 喜欢吃炸鸡排的朋友千万不要错过！

—[脆皮炸鸡排]—

准备食材

主料：鸡胸肉400克。

材料：馒头1个，鸡蛋1个。

调料：葱少许、姜片少许、盐适量、生抽一小勺、蚝油一小勺、白胡椒粉少许、纯净水适量、玉米适量淀粉。

怎么做：

1、首先将鸡胸肉表面的筋膜去掉，然后切成0.5厘米厚的片备用。

2、将切好的鸡胸肉放入盆中，加入少许葱片和姜片，然后加入适量盐、少许白胡椒粉、一小勺生抽和一小勺蚝油，拌匀，然后加入30克纯净水继续搅拌，让鸡肉完全吸收水分，包上保鲜膜冷藏30分钟。 腌制鸡排的时候一定要加水。 这是让鸡排变得嫩滑多汁的关键一步。

3、腌制鸡排时，将馒头皮剥去，然后搓成​​馒头屑。 馒头屑要和面包屑一样细。 如果很难擦，放在干燥的地方晾一会儿会更容易。

4、取腌制好的鸡排，挑出葱片、姜片，加入适量玉米淀粉搅拌均匀，使鸡排表面沾上一层薄薄的浆。

5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 将拌好的鸡排浸入蛋液中香酥鸡排，将鸡排两面都沾上蛋液。

6、将涂有蛋液的鸡柳放入馒头屑中，两面均匀沾上馒头屑，用手轻轻按压，防止馒头屑脱落。

7、锅中加入适量食用油，将油加热至60%热。 将准备好的鸡排放入锅中，转中火慢慢煎，将鸡排煎至两面金黄酥脆，捞出控油。

8. 将炸鸡排切成小块，搭配您喜欢的酱汁或蘸酱。 外脆内软。 清香无渣，非常满足。

尖端：

1、腌制鸡排的时候一定要加水，这样鸡排的肉才会鲜嫩多汁。

2、用馒头屑代替面包糠，质地更脆，而且没有任何添加剂，更靠谱。

3、炸鸡排时，油温要稍高一些，这样炸出来的鸡排口感会更酥脆。

我是小素肉美食家，一个热爱烹饪、热爱分享的90后。 如果您喜欢我的文章，请记得收藏、点赞、转发哦！ 如果您有什么意见或建议，请在下方留言！ 感谢大家在百忙之中抽出时间来阅读。 明天见。