发霉豆腐渣的食用价值

1.预防和治疗便秘

豆腐渣中含有大量的膳食纤维。 经常食用豆腐渣，可以增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，方便排便，防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2、降脂作用

豆腐渣中的膳食纤维可以吸收食物中摄入的胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量豆腐渣的做法，有助于预防血液粘稠度升高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等。等都是非常有益的。

3、降血糖作用

豆腐除膳食纤维外，还含有粗蛋白和不饱和脂肪酸。 这些物质有助于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升，对糖尿病患者的血糖控制非常有利。

4、减肥效果

豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。 肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其他食物低，因此有助于减肥。

5、抗癌作用

经测定，豆腐渣中含有大量抗癌物质，经常食用可大大降低乳腺癌、胰腺癌和结肠癌的发病率。

发霉豆腐渣怎么做

配料表: 豆腐渣、小麦粉、豆浆、芝麻、盐、白糖、淀粉、花生油

实践：

1、将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖、精盐放入盆中，搅拌均匀，揉成团，用模具压成各种形状，脱模。

2、锅中倒入花生油，加热至80%热，加入准备好的豆腐渣，煎至表面呈褐色，捞出沥干，放凉即可食用。