大家好，今天小编来为大家解答扬州美食培训:传统与现代的碰撞，让古老非遗美食焕发新的可能性 这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
2025年8月21日，一个月的国家无形文化遗产食品培训课程成功地在扬州大学结束。 40来自全国11个省和城市的无形文化遗产继承者和从业者通过系统学习和创新实践重新定义了传统食品的当代价值。扬州大学赞助的这项培训不仅是技能的继承，而且是传统与现代性之间的碰撞，尤其是引入AI技术，这为古代无形文化遗产食品带来了新的可能性。
这项培训由江苏省文化，旅游和旅游部的指导，由扬州市文化，广播，电影和旅游业的支持，并由扬州大学旅游和烹饪学院主持。课程创新采用了“三教老师”教学模型，汇集了18种无形文化遗产的继承，大学学者和企业家，并建立了一个完整的“技术继承和创新设计数字授权”的系统。学生们不仅学习了12种传统技术，例如Fuchun Tea茶点，Suzhou Old Goose和Zhenjiang Pot Lid面条，而且还通过虚拟模拟技术探索了无形文化遗产食品的数字保护路径。 Suqian的“ Qianlong Gongshu”的继承者Liu Dayong对Ai-Assiscrist的设计毕业时叹了口气，这使他能够看到传统食品的更多可能性，无疑将技术活力注入了无形文化遗产。
在演讲中，中国烹饪大师Ye Qianjin强调，传统技能的继承不能停止在“旧口味”上，而是找到“新食谱”。这种观点得到了江苏省文化和旅游部无形文化遗产部副主任的认可。 Kong Yeping在毕业典礼上向学生发送了一条信息，希望无形的文化遗产食品将成为“可以被带走的江苏的气味”，甚至成为吸引游客并传播文化的光辉的名片。作为第一批飞行员单位，扬州大学在过去十年中培训了1,200多名学生，毕业生的工作率达到了78，使相关产品的平均销售量平均增加了45。这些数据的背后是从“利基遗产”到“大众消费”的无形文化遗产食品的生动实践。
但是，无形文化遗产食品的创新并不是顺畅的航行。如何在满足现代市场需求的同时保留传统的本质？数字技术能否真正解决无形文化遗产继承的困境？这些问题仍然需要进一步探索。但是，扬州大学的实践证明，无形文化遗产食品的生活遗产不仅需要在技能上坚持，而且还需要思考的创新。
用户评论
身影
太赞了！我一直很喜欢扬州的小吃，这次正好看到这个培训，感觉一定要参加一下，学习祖传口味，把这份美味传承下去！
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冷月花魂
我倒是想问问，这种“现代”化的形式会不会破坏传统的制作工艺？ 希望能够保留原汁原味的口感和食材呀。
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凉话刺骨
报名了！一直想学习扬州美食的制作技巧，参加这个培训正好。期待能跟着专业的老师学习，掌握真正的做菜秘诀!
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逾期不候
传统美味和现代烹饪理念碰撞出的火花一定很精彩！我对这款新派扬州美食充满期待 ，一定要去尝尝看。
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ok绷遮不住我颓废的伤あ
现在年轻人越来越多的选择了从其他领域来发展，对传统手工艺的传承反而少了。希望这种培训能够吸引更多年轻一代走进厨房，学习扬州美食的制作方法!
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满心狼藉
这个培训课程价格怎么样？我想学习做扬州狮子头，觉得这个课程可能很不错。
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男神大妈
我觉得现在很多所谓“新派”的扬州美食都失去了原来的味道和精髓，希望这个培训能够在传承的同时也能注入新的活力！
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坠入深海i
作为一名资深扬州美食爱好者，我对这种培训持观望态度。我希望他们不要过度追求商业化，而应该更加注重对传统技法的继承和发扬。
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心亡则人忘
真的好奇，现代化的烹饪理念会如何与传统的美食相结合？ 期待这个培训能够带给我们一些新的惊喜！
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呆檬
扬州食品太好吃了，有机会一定要去实体店尝试一下！这培训课程也挺有吸引力，可以学习一些制作技巧。
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凝残月
希望培训机构能够提供专业的知识和指导，让参与者们真正掌握扬州美食的精髓！
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采姑娘的小蘑菇
传统美食在传承过程中应该尽量保留它的本真味! 不要为了迎合潮流而放弃传统的烹饪方法， 这样才能保证美食的品质。
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一生只盼一人
我也很想参加这个培训！学习做一些经典的扬州小吃， 然后自己在家也能做出美味的食物来!
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开心的笨小孩
我觉得这种融合传统与现代的理念很好! 可以吸引更多年轻一代关注和传承中华传统美食文化
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┲﹊怅惘。
希望培训能够提供一些实践操作的机会，这样才能让我们更深入地了解扬州美食制作的细节 ，
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余温散尽ぺ
这个培训是不是面向大众开放？我挺感兴趣的，也想学习一下扬州美食的制作!
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良人凉人
能不能分享一下具体的信息，比如培训的内容、时间安排和收费标准呢？我很想参与！
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ゞ香草可樂ゞ草莓布丁
我觉得现代技术可以帮助我们更好地传承传统美食文化 ， 希望这个培训课程能展现出这一点!
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