大家好，今天小编来为大家解答北京这些名小吃本地人爱不释口，外地人却直呼“难以下咽”！ 这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
作为一千历史的首都，北京不仅拥有丰富的历史和文化遗产，而且拥有独特的饮食文化。在北京的街道和小巷中，有许多传统的小吃使旧的北京人梦想着。这些小吃带有几代北京人的回忆和感觉。但是，有趣的是，北京当地人无法放手的许多小吃，但是外国游客被咬了一口，甚至有人说“很难吞咽”。今天，让我们看一下最严重的“两极分化”北京小吃，看看您是否可以接受这些真实的“北京风味”！
豆汁儿：老北京的“馊水”饮品
涉及北京小吃，使其他人最“恐惧”的北京小吃时，杜吉绝对是最好的。这种由发酵的绿豆制成的灰绿色饮料散发出一种独特的酸味，其他地方的许多游客将其描述为“像腐烂的泥浆”。但是，在老北京人的眼中，豆类汁是早餐桌上必不可少的美味佳肴，甚至有言论：“如果您不喝豆类果汁，就不会被视为北京。”
豆类汁的生产过程非常独特。将绿豆完善后，下层沉淀成淀粉（可以用作风扇），并且在发酵后，浅绿色液体的上层变成生豆汁。煮熟的酱油应与焦油（一种炸金又酥脆的面食）和辛辣的泡菜一起食用。老北京人认为，这种组合可以产生酱油的甜味和酱油。有趣的是，许多北京人从小就一直在喝酱油，并且习惯了这种口味，而局外人则需要克服巨大的心理障碍，然后才能尝试第二个口。
卤煮火烧：下水爱好者的天堂
炖和煮火是另一种著名的北京食品，使外国游客“爱与恐惧”。一个大碗里面含有柔软的炖猪肉肠，猪肉肺，猪肚和炸豆腐，上面撒上浓郁的腌料，上面撒上碎大蒜和香菜。对于老北京人来说，这是一种不可抗拒的美味佳肴。有些人甚至“每天要吃三顿饭”；但是对于不习惯动物内脏器官的局外人来说，强烈的腥味简直令人恶心。
炖和燃烧的火的历史可以追溯到清朝的广光时期。它最初是一种平民版本的“苏州肉”（用五花肉制成），后来用便宜的猪进化为烹饪。正宗的炖烹饪强调：“肉烂，但不是很糟糕，肠子是脂肪但不是油腻的”。吃饭时，您应该将其切成碎片（一种意大利面），然后将其浸泡在汤中，盛开浸泡并食用。北京的著名炖餐厅，例如黄姆炖肉和Beixinqiao炖餐厅，可以吸引大量忠实的食客每天排队。
油炸肝脏：粘稠的“浓味”早餐
油炸肝脏是老北京的传统早餐。尽管它被称为“油炸”，但实际上是一种由增厚猪肉肝脏和猪肠部制成的汤。在清晨，在北京小巷中，您经常看到老北京人拿着碗，沿着边缘喝炸肝“吮吸”，然后与几个面包搭配，这是真正的“北京风格”的早餐。
但是，北京谈论的这种小吃使许多外国游客灰心。粘稠的酱汁，明显的猪肝和大肠味，再加上强大的大蒜香气，构成了非常有影响力的味道体验。油炸肝脏起源于清朝的Tongzhi时期，并从早期的“白汤Z”演变。后来，由于添加酱油，味精和其他调味料，它在北京人中变得越来越流行。对于习惯于早餐的局外人来说，在清晨吃这种“重味”食物确实需要很多勇气。
豆腐：一种酸又酸的“深色美食”
它与四川的Mapo豆腐只有一个单词，但是北京的豆腐是完全不同的食物。这种看起来像灰绿色且闻起来酸味的豆类产品是制作大豆果汁后剩余的豆葡萄酒。老北京人应该在吃杏仁豆腐之前搅拌。通常，他们会添加羊油，黄色蛋黄酱，绿韭菜和雪利洪等成分。如果您喜欢辛辣的食物，还将加入一汤匙的辣椒油。
豆腐的味道非常特别，酱油和羊肉油的酸味和酸味，这使许多局外人在闻起来时会撤退。但是，对于老北京人来说，这是一个倒影的味道。有些人“如果他们不吃一段时间，他们内心的贪婪就会出来。”过去，澳门是穷人的食物，但现在它已成为北京的特色小吃。这一变化还反映了北京的饮食文化的变化。
用户评论
孤廖
我就爱北京的小吃，虽然有的确实有些独特的味道😂 外地朋友第一次来品尝总是反应很大，哈哈，但真的超级好吃！
有11位网友表示赞同！
温柔腔
我感觉这个标题写的有点夸张吧？北京小吃味道多样化，我觉得好吃的不一定就是因为它是“本地人”，难以下咽才是少数人的感受啊。
有9位网友表示赞同！
关于道别
作为北京人，你说的太对了！这些小吃绝对是我的心头好，从小吃到大，味道记忆深刻。不过要解释给外地朋友口味上有些不一样确实有点难度🤣
有10位网友表示赞同！
慑人的傲气
我可是外地人，但对北京的某些小吃非常着迷！比如驴打滚，麻杆、炸酱面都超好吃！这跟地域文化有关吧？ 尝到不一样的滋味，也体会到了北京人的生活方式
有15位网友表示赞同！
↘▂_倥絔
说实话，小时候的时候很多这些“名小吃”我真觉得很难以下咽😅 口味确实比较独特。但现在回想起来好像还不错哎！是怀旧的味道呀。
有17位网友表示赞同！
孤城暮雨
标题说的太绝对了。每个人的口味不一样嘛！ 有些外地朋友也超级爱北京的小吃，就像我一样喜欢， 反而有些本地人反而对一些小吃到头不就。
有16位网友表示赞同！
良人凉人
小时候经常跟着妈妈逛老街、品尝这些名小吃，现在回想起来还是挺怀念的。 北京的味道独特，就是不能被别人轻易模仿
有19位网友表示赞同！
南宫沐风
我第一次试的时候确实感觉很怪异… 但后来慢慢适应了，还觉得味道很有韵味！ 很多外地人对北京的小吃有误解，其实只要用心品尝就一定能感受到它的魅力。
有10位网友表示赞同！
满心狼藉
北京小吃的特色在于用料新鲜，制作工艺精湛。比如羊肉串、煎饼果子、炸酱面等都是家喻户晓的美味佳肴，老少皆宜！
有12位网友表示赞同！
龙卷风卷走爱情
我觉得这个说法确实有些片面，北京的小吃种类丰富，有许多外地人都喜欢的。而且，每个人对于“好”的味道都有不同的定义，很难说哪个口味更胜一筹啊！
有19位网友表示赞同！
半世晨晓。
作为北京人，从小就吃到这些经典小吃长大，对他们的味道情有独钟。 虽然有些外地朋友觉得难以接受， 但对我来说，它们就像家里的味道一样温暖治愈！
有6位网友表示赞同！
单身i
其实“难以下咽”的感受很常见，毕竟每个人对口味都有不同的判断标准。 我想，与其争论谁更好吃，不如多尝试不同的小吃，发现不一样的美味吧！
有8位网友表示赞同！
代价是折磨╳
我更喜欢尝试新的食物，所以这些传统的北京小吃我很少吃。 虽然 judul这个标题很有意思，但我觉得每个人的口味都应该被尊重！
有5位网友表示赞同！
歇火
真的很难想象，这些看似普通的街边小吃是如何征服了那么多本地人的味蕾的！ 我也想去试试，看看究竟是不是真的好吃😋
有9位网友表示赞同！
蹂躏少女
说白了，就是一种文化冲击吧。 外地人去北京体验新事物，自然会产生一些差异感。 北京的小吃，就像北京这座城市一样，独特而充满魅力！
有20位网友表示赞同！
容纳我ii
这种说法很难让人认同啊，总觉得标题有点过分 sensationalistic 。每个人的口味不同，不应该以偏概全地说某个地方的美食就一定难以下咽.
有17位网友表示赞同！
枫无痕
哈哈，我小时候也有吃过这些小吃的时候，感觉味道真的怪怪的！现在想想，也许是长大后口味变了？
有20位网友表示赞同！