很多朋友对于为什么说现在的上海城隍庙没有美食？ 和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
也许您会感到夸张，但是您会知道如果您听我的话并慢慢告诉您。
1。咬一口时皱着眉头：这是上海的最佳美食吗？
不久前，我带我的朋友从重庆拜访了成洪神庙。当我走到Nanxiang Mantou商店的入口时，他就被漫长的排队震惊了大约三遍：“值得成为上海的顶级食物，这是一排面条！”
结果，我花了28元买了一个篮子，当我咬一口时，我扔了筷子：“这种汤很冷，馅料的味道与我的冰箱中的快速炸饺子一样，它的味道不像在楼下的皮包那样馅。”
当时我没有回应太多，但是我内心深知，成昌庙不再是人们“失去眉毛”的地方。上海人们的记忆中刻有古老的气味，长期以来被商业化的洪流冲走了。
2.钦洪神庙30年前：烟花煮沸了
如果我想清楚地解释这一点，我必须将您带回30年前的城市神庙。
在1993年的《新民晚报》上，一篇文章写道，大师——（Nanxiang Xiaolong）不得不在凌晨3点起床，使用当天杀死的猪骨头，再加上老鸡肉和火腿，并在煤炉上煮了6个小时。汤面上的油必须从三层中脱下，最后像琥珀色冷冻，发抖。
宝宝大师更特别。 9克面团应像纸一样薄，以便可以通过光线看到手上的图案。褶皱必须被捏住16次，尖端朝上，例如未打开的木兰。
我从上海同事那里听到他的父亲当时在尤尤恩（Yuyuan）工作，并说当时，他不得不吃小米“先喝汤，然后吃肉”。汤是如此新鲜，以至于令人兴奋，人们可以搅动。将肉馅与少量冷冻的皮肤混合在一起，咬伤时充满了唾液。现在绝对不是腥味。
让我们谈谈梨糊糖。
在清朝的西安芬时期发现的技能是，严重的方法必须使用10公斤梨汁，加入13种药草，ophiopogon japonicus和pangdahai，并在铜锅中煮沸4个小时。它只是在糖稀薄之后，就被认为好像已经完成了。
3。今天的厨房：yiwu快速冷冻填充+ 3秒快速方法
但是现在呢？很久以前，没有人谈论过这些古老的原因。
上个月，我要求我的朋友潜入Nanxiang Mantou商店的厨房，这被认为是开放的。来自Anhui的主人戴着橡胶手套，用左手抓住了少量冷冻面团，用右手sco了一勺现成的馅料，并捏了一秒钟。褶皱像践踏的纸一样弯曲。
当被问及为什么他不挂汤时，年轻人甚至没有抬起头：“汤？在水中加入浓缩果汁。老板说他每天可以节省200元的汽油费用。”
更令人惊奇的是填充。塑料袋包含“快速冷冻猪肉馅（包括鸡肉）”。起源是江苏的食品工厂。您可以为30元购买5公斤，足以包装20个笼子。 ——。如果计算出来，一个笼子的售价为28，费用仅为3.5元。谁愿意花时间在汤上？
梨酱糖果更加离谱。
不久前，我在成洪神庙（Chenghuang Temple）买了一袋“一个世纪的品牌”。当我打开它时，我看到糖果闪闪发光。太甜了，它是如此甜蜜，以至于被吞下了。当我吞下它时，我的喉咙收紧了。
当我寻找一个了解知识的朋友时，我指着成分清单，然后笑着：“第一个是麦芽糖糊精，第二个是白糖。怎么会有梨汁的痕迹？
大部分都是Yiwu的批发。您可以为10元购买一个大袋子，然后将其更改为“上海专业”。透明
这确实不是我的猜测。
我的堂兄经营食物批发，告诉我，成洪神庙中至少有一半的“上海专业”是从Yiwu Farmers City购买的。
快速冻结的小饺子，梨糊糖粉，甚至五味的豆的包装袋都印有“成昌寺独有的”，实际起源都是从吉安格打印的。
“您认为游客购买旧手工艺品吗？实际上，这是Yiwu工业连锁店的装配线产品。”我的堂兄说：“认真的工艺每天生产20公斤糖果，Yiwu的商品每天可以生产2,000公斤。如果您是老板，您选择哪一个？”
4。租金92.5 /平方米：旧的工艺无法负担得起计算器
有些人可能会说：“外国大师怎么了？无法学到上海的味道？”这确实是指外国大师。
有一个说法是，在培训三天后，成昌神庙的主人现在正在值班，老板只教授“最快的餐点方式”。你怎么能学习这些东西？透明
他说，就像制作了五种香豆的Anhui大师一样：“老板说，您不需要将豆子浸泡8个小时，只需将它们浸入碱性水中2个小时；您不需要将肉桂星茴香放置，只是撒一些味道，无论如何，无论如何，游客都不会吃。”
在传统烹饪中，五香豆必须由上海的当地宽豆制成，先浸泡，然后煮熟，然后用星空，肉桂和茴香煮3个小时。
现在呢？您可以直接从Yiwu输入现成的物品，将它们倒入一个大盆地中，混合一些调味料，然后用袋子出售。 5元购买的货物可以以25元的价格出售。
毕竟，这并不是说主人不是很好，而是成立神庙长期以来一直无法承受“缓慢的工作和细致的工作”。
我已经检查了数据，发现成昌神庙核心区域的商店租金为每天92.50元。仅一家10平方米的小商店每月的成本少于100,000元。
如果您是老板，您会在汤上花6个小时吗？您会使用10公斤梨制作糖果吗？ —— Yiwu批发迅速填充和浓缩果汁，它绝对无法使您活着。
五个，三个避免坑的技巧：在城市神庙中找到真正的品味
然后，游客只能在成本寺时吃“ Yiwu专业”吗？不，我会教你三个技巧来避免陷阱：
首先，看看排队的人。
任何拿着手机直播和执行本地方言的人都可能是一个诀窍。如果您被一群上海叔叔和阿姨所包围，并在上海聊天，那么您一定会没事的。
其次，看看厨房。
那些认真对待上海小吃的人一定有“老家伙”，例如厨房里的煤炉，砂锅和大型铁锅。如果它们都是电烤箱和微波炉，请尽快离开。
第三，走进小巷。
将两条街道转到成山神庙的主要街道。他的父母宁姨妈宁有一家Shengjian商店。该锅是1998年以来的一个老铁锅。葱的底部是如此脆，以至于可以被殴打，并且那天要磨碎肉。
尽管Yuyuan后门的Tong Hanchuntang是一家药店，但其中包含240年历史的杏仁蛋糕。他们使用清朝的处方，这些处方既甜美又令人耳目一新。
6。旧的味道去了哪里？隐藏在互联网名人商店中的一个未发现的小巷里
实际上，老上海（虽然我没有）知道真正的上海风味从来都不是在成洪神庙的主要街道上。
就像一个老人说的那样：“过去，主人守卫着一个小摊位，并在他的余生中做了一些东西，他的思想全都在锅里；现在，老板盯着计算器，他的思想全都在游客的钱包里。”
7。最后，我想谈谈更多单词
在商业化的浪潮中，从当地大师到外国大师努力工作，再到快速工作，这种变化加速了真实的上海美食，这是可惜的。
难怪我经常听到这句话：我小时候经常去成洪神庙，但是现在它已成为局外人排队的流行登机地。
用户评论
看我发功喷飞你
感觉还是好味道的就挺耐玩儿啊！当然啦，毕竟这么多年来一直都没变过嘛，就是个人觉得有些地方价格有点贵了。
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采姑娘的小蘑菇
我也是经常去的，虽然不是全部都是网红店，但我觉得至少比隔壁南京路好吃吧！
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ー半忧伤
其实很多上海人心里都知道城隍庙的美食大部分都挺普通的啦！以前听说城隍庙是吃货的天堂，现在还真有点失望了。
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坏小子不坏
我也同意啊，现在的城隍庙就是太 Commercial 了，好多都是大品牌、连锁店，哪里还有当初那种地道的小吃摊的味道？
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巴黎盛开的樱花
感觉这篇文章说的挺中肯的呀！ 城隍庙本来是上海的老地标，现在就变成了一片网红打卡地了。
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我家的爱豆是怪比i
我可是城隍庙的忠实粉丝很多年了！虽然说确实没有以前那么便宜，那么地道，但还是推荐给大家尝尝，毕竟环境好，体验感也挺不错的吧？
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颓废人士
说实话，我上次去城隍庙吃了几个东西都感觉不咋地，味道也没小时候记忆中好吃。或许是我口味挑剔了些？😅
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醉红颜
我也是觉得现在的城隍庙美食性价比不高啊！价格贵不说，而且味道跟以前比还是差一截的。
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回忆未来
我觉得每代人对美食的评价会有所不同吧！也许是年轻人喜欢网红风味的吃食，对传统小吃的口味接受度变低了？
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岁岁年年
我记得小时候去城隍庙，每个摊位都排队好久，那时候的上海菜真地道美味；现在虽然店面更多，但是总感觉少了些魂… 😔
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七夏i
这篇文章说的也没错呀！越来越多的旅游城市都会面临这样的问题，美食被大众化，失去了一些个性和传统味道。
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迷路的男人
我觉得不是说城隍庙没有美食，只是口味上没以前那么重了, 这也是时代发展的一个趋势吧？
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伤离别
我倒是觉得城隍庙现在很多小吃都挺好吃的，而且可以尝到不同种类的美味！
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为爱放弃
上海人真的对美食要求很高，哈哈！城隍庙虽然没有以前那么古朴了，但也是一个文化体验很好的地方~
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入骨相思
每次去城隍庙都是为了那份浓厚的历史氛围和各种各样的老字号店！ 美食只是其中一个元素，不要太看重。
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余温散尽ぺ
我觉得吃货只要眼睛留意，其实城隍庙里的美食还是有很多好吃的选择，关键要找到性价比高的店铺。
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孤廖
现在想找真正地道的小吃越来越难了。城隍庙虽然不是以前那样纯粹了，但至少提供一些不同的选择，我们也要珍惜每一种文化传承吧！
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