很多朋友对于小武凉皮,小武凉皮说唱和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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️邳州特色美食
1. 传统小吃
徐州煎包：外皮酥脆、内馅鲜香，尤以运东派出所旁的煎包摊最受本地人推崇。
菜煎饼：邳州早餐代表，以锦江小区东侧“王姜平煎饼”和老运中附近的“豆浆大王”鸡蛋饼最为经典，配菜丰富，酥脆可口。
凉皮与擀面皮：民主路上的“小武凉皮”和“第一家擀面皮”是热门选择，面皮薄韧、辣油香浓，四季皆宜。
八宝粥：三中门口的八宝粥以绵密口感和传统配方著称，甜而不腻。
八义集臭豆腐：闻臭食香，外酥内嫩，尤以八集酱菜厂出品最为正宗。
2. 地方名菜
八义集羊肉汤：以鲜嫩羊肉熬制，汤色乳白，冬季滋补首选，八义集镇为发源地。
辣椒炒小鱼：家常风味代表，选用邳州本地河鱼，辣香扑鼻，肉质鲜嫩。
青方腐乳：发酵工艺独特，咸香细腻，配粥下饭一绝，为邳州非遗特产。
西楚贡菜：以苔干（莴苣加工品）为主，口感脆嫩，曾为宫廷贡品，现远销全国。
3. 特产与风味
邳州板栗：果肉软糯香甜，可煮可炒，素有“千果之王”美誉。
刘井粉丝：土山镇刘井村特产，以山芋粉手工制作，久煮不糊，口感劲道。
邳州银杏：国家地理标志产品，可入菜或制茶，艾山景区周边为重要产地。
雪桃：晚熟稀有品种，果肉多汁，鲜甜核小，常被制成蜜饯或果脯。
️美食聚集地
1. 民主路小吃街
邳州最具烟火气的街区，汇聚了炸串、凉皮、馄饨、汤包等各类小吃。推荐“小郭炸串”的秘制酱料、“发亮汤包店”的灌汤包与鸡蛋汤，以及夜市的辣油米线。
2. 锦江路与运中周边
锦江小区东侧：王姜平煎饼搭配现磨豆汁，是本地人早餐首选。
老运中西侧：反贪局对面的“豆浆大王”以鸡蛋饼和传统早点闻名。
3. 八义集镇
以羊肉汤、臭豆腐、豆腐乳为特色，镇上老店保留了最地道的制作工艺，吸引食客专程前往。
️ 三中与银杏大道
三中门口：八宝粥摊常年人气火爆，学生与居民络绎不绝。
银杏主题街区：秋季可品尝银杏果制成的甜汤或糕点，体验邳州“银杏甲天下”的风味。
️美食文化背后的故事
邳州美食不仅满足味蕾，更承载着地域文化。例如，“西楚贡菜”源自古代贡品传统，而“刘井粉丝”的手工技艺已被列为非遗。民主路小吃街的繁荣，则体现了邳州人对市井美食的热爱与传承。
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我跑了800公里，尝遍北京徐州沧州的小吃，只为寻找最好吃的早餐
大家好，我是今天菜不咸，我们一直在研究美食的路上！
在北京工作了近20年，因为工作的原因，接触美食的机会非常多，也经常出去品尝过北京小吃，大都印象深刻。后来又去了江苏徐州几年，徐州与北京间隔600多公里，后来又去了沧州三年多，各地的特色美食大都了解一些，而早餐也都各具特色，既有大众化的小吃也有不少地方的风味，下面就分享一下，我在这三个城市吃过的比较有代表性的早餐。
一、北京
老北京的早餐极其丰富，小吃也很多，一些地道的传统小吃很有北京特色，历经千百年而不衰！但说实话，特色归特色，有些小吃对外地人来说还不一定吃得惯，比如老北京炒肝。炒肝跟我们理解的炒肝、炒腰花完全不是一个意思，严格说跟炒这种烹饪方法也没什么关系，是烩的一种形式。
老北京炒肝里面有肥肠和猪肝片，名字叫炒肝，其实肥肠要比猪肝多，很像乱蒜烩肥肠，两者有异曲同工之妙。炒肝酱油色很重，味道也很浓厚，据说要用老北京干黄酱制作才地道。炒肝儿，自然猪内脏的气息也非常浓，芡粉勾得很厚重，黏稠得挂勺都几乎不会掉下来，这就是它的特点，黏而不懈，您要是懈汤了，那一准白薯粉没使好。吃这个得溜边喝，也可再加点蒜泥和香菜，耐心的搅拌均匀，配上两个猪肉大葱包子，嘿，那叫一个美！
卤煮火烧 今天菜不咸
卤煮也是以猪内脏为主的一种小吃，据说以小肠陈为经典和代表，肥肠要洗得很干净，据说里面有些许的肠油才有资格配得上饕餮的胃口。卤煮是以肥肠、肺头用老汤卤至软烂入味，一个大铁锅就在那冒着热气，现点现切现放烧饼，通常说二两底还是三两底，厨师飞快地将小肠（或肥肠）剁成均匀的小块，来两块炸豆腐，再将火烧扔进卤汤里浸泡片刻，夹至案板上迅速被斩成井字小块，火烧一般放在碗底，一来可以先吃卤煮小肠，二来也可以进一步吸收汤汁的味道变得绵软咸香。
卤煮火烧 今天菜不咸
按照惯例需要撒上蒜末，来点辣椒油，浇一点韭菜花，咸淡倒不需要过多调制，卤煮火烧通常比较咸，口重的人也不会再放盐之类的调味，边吃边喝着汤汁，兴起的还会来个小牛二，就着卤煮也是一道非常好的下酒菜。猪内脏这东西，属于两极化的一种食物，喜欢的人可以大加赞扬，隔几天不吃就想念得不行，对于不喜欢它的人来说，避而不及，真是可惜了这样一种风味独特的小吃。
这碗卤煮火烧，鲜香爽脆的小肠，软烂入味的肺头，再加上酥软浓香的炸豆腐，配上这咸香入味的火烧，蘸着蒜泥、辣椒油、韭菜花调的汁，再来点解腻的醋，肥肠的香糯，火烧透而不黏，肥肠软烂而不糟，味厚而不油腻，俩字：舒坦！
麻豆腐 今天菜不咸
炒麻豆腐这道菜，估计又有不少捏着鼻子走开的朋友，其实它的味道倒也没那么夸张，就像豆汁儿，喝不惯的人会说像“喂猪的泔水”，那是因为你完全不了解它，所以你并不喜欢它，你只有对了好感，才不会排斥得那么厉害，其实麻豆腐和豆汁儿都是发酵之后的产物，有一点怪怪的味道，你只有细细的品味它，咀嚼它，在口腔萦绕片刻，它的后味儿可就不是当初的味道了，香、麻、润滑，也就是说你只有认真的对待它一次，它就会让你产生好感，这种神奇的食物非麻豆腐莫属。
老北京吃麻豆腐都会点羊油炒的，您要是觉得味道太冲，那就来素油炒的。灰黑色的麻豆腐，点缀着几颗炸得倍儿酥的干辣椒，裹着脆嫩的小黄豆，软糯的麻豆腐在舌尖荡漾的时候，突然间卷进来两颗豆粒，增添了一点爽脆的口感，夹一颗酥脆的糊辣椒，这口儿麻豆腐可就饱了您的口福啦，嘿，那叫一个地道！
麻酱烧饼 今天菜不咸
烧饼，貌似哪个城市里都有，但都各不相同，有油盐的，有芝麻的，有咸的，有甜的，有发面的，也有半发面的，各具特色。老北京的麻酱烧饼，独具匠心，风味独特。分为咸甜两种，咸味的麻酱烧饼，越吃越香，厚重的麻酱味道始终萦绕舌尖，香、韧、绵、糯，层次分明。
据说吃麻酱烧饼要从底下往上吃，一层层的吃，到最后才吃带着酥脆芝麻的那一层。甜烧饼是我的最爱，路过烧饼摊总得弄几个打包带走，甜味的麻酱烧饼多了一丝香甜，在回口的麻酱香气之后还有丝丝的清甜，甜而不腻，混合着烧饼的面香，就着一口豆浆，才会把黏到牙齿的烧饼给顺下去，如果用语言来形容麻酱烧饼，两字：好吃！
炸油饼 今天菜不咸
炸油饼 今天菜不咸
炸油饼并不稀奇，也是早餐里最为常见的食物，常常与油条和豆腐脑一起搭配售卖。刚炸出来的油饼，我还能凑合吃一个，但是凉了以后，我就不怎么动它了，酥脆的时候我还能接受它，凉了就显得疲沓和油腻了。
唯一喜欢的油饼是糖油饼，酥脆香甜，就着豆腐脑，才是大部分人最常吃的早餐。炸油饼的面是发酵过的面或者加了泡打粉之类的，因为面粉里充满气泡的缘故，炸的时候才会蓬松，油温要高，下锅后瞬间要飘起来，刚炸好的油饼金黄微脆，就着一碗豆腐脑，普通人的早餐大都如此简单。
邳州辣汤 今天菜不咸
二、江苏
在邳州那几年，早餐是吃过次数最多的，因为不辣！邳州的小吃也是举不胜举，当地的特色小吃大都品尝过，像早餐中的辣汤（老母鸡汤）还是很不错的小吃。
真正的徐州辣汤是用大骨、肘子、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，看起来黑乎乎的，很没有卖相，但是喝起来却美味无比，冬季暖身、夏季增进食欲。
邳州辣汤要简洁许多，大多是在一个大汤桶里盛着，里面确实有熬煮的鸡架子，是不是老母鸡就不知道了，蛋花是一定要有的，取决于你需要几个！
一碗辣汤里或许会飘着几丝鸡肉，汤是勾过芡的，略有黏稠，味道是调好的，店主人给你打汤时会问你来几个鸡蛋，要不要虾皮子，然后快速将鸡蛋打散，撒上少许虾皮，用滚烫的鸡汤一冲，再撒上少许香菜，滴几滴香油即可。汤是要自己动手端的，左右手倒着也便到了桌前。
辣味的来源是胡椒粉，这种辣汤里面不会放白胡椒粉，通常都是黑胡椒粉，一来便宜，二来没有白胡椒那么辛辣。
喝辣汤总要配上包子或者锅贴，包子和锅贴都是哪里都能吃到的小吃，没有什么区别，不同的就是这两元一碗的辣汤，就着咸菜丝，在一阵唏嘘声中下肚，一会功夫，喝辣汤的人，额头上渗出细小的汗珠，顿时觉得浑身舒坦，精神饱满起来，霸气地对老板喊一句：买单！然后摇晃着手机，大摇大摆地走出去了！
菜煎饼 今天菜不咸
徐州的菜煎饼很有特色，不像其它地方烙煎饼盒子的那种，底油放得很少，烙出来比较干硬，但是馅料丰满，底味浓厚，最常见的是荠菜鸡蛋馅的，徐州的荠菜比其它地方新鲜，颜色还翠绿，多见于馅料。菜煎饼的品种也比较多，大都以素菜加鸡蛋为主，外面就是山东大煎饼做皮，据说山东也这么吃，可能两省交界的缘故，饮食上有不少相近的地方。
菜煎饼，无论哪一种馅料都离不开红薯粉丝，泡好后剪短后放入馅料里，最主要的是要放辣椒面，也就是说菜煎饼一如吃辣椒的菜一样，也不能离了辣椒的存在，不过辣度倒还能接受，咸香脆嫩，馅料充足，满口留香，煎饼的脆香，蔬菜馅的鲜嫩多汁，是我喜爱的为数不多的江苏美食。
邳州豆汁儿 今天菜不咸
邳州的早餐也非常丰盛，其它城市常见的早餐食品在这里都能找到它的身影。最值得一提的是豆汁儿！这种用豆浆、麦仁加面粉熬制的小吃，是邳州特色美食之一。豆汁略微黏稠，可以加一点糖，也可以加一点咸菜碎，完全看个人喜好，大多数邳州人都会不添加其它调料，直接喝掉。豆汁儿既有豆浆的香味还比豆浆更有营养，如果胃口不好的人可以经常食用豆汁，有养胃的作用。
麦仁在豆汁里的数量并不多，充其量是个配角，但是不要小看这点麦仁，也是养胃的好食材。一口豆汁儿下肚，舌尖滚出几粒麦仁，唇齿蠕动，麦仁Q弹嫩滑软烂，在豆汁儿的回味中，加重了一点清淡的麦香。来上几个包子，一小份盐豆炒鸡蛋，一顿像样的邳州早餐就齐活了，邳州话叫：管！
小武凉皮 今天菜不咸
在江苏邳州最有名气的凉皮，就是小武凉皮，美食城里、路边小店、流动摊都标注着小武的字样，品尝过四五家小武凉皮，味道大体相同，颜色红亮，黄瓜丝翠绿，里面多了一点绿豆芽，增添了一点脆感，还会有一点酥香的花生米，面筋很有韧性，凉皮筋道爽滑，汁水不多但足以将味道全部渗透到凉皮里。
小武凉皮有两点与其它城市不同，一个是偏甜，一个是偏辣，甜味已经大过咸味了，而酸味不足，对于我这样的东北人来说，不是太喜欢这样的口味，这个辣更是真心接受不了，邳州人是无辣不欢，对于这点辣度是欣欣然接受，而对于我（代表着徐州以外的北方人民）来讲实在是太辣了！
如果甜度减轻，醋味加重，少放点辣椒，对我来说就是莫大欢喜了，但是那样的话，也就失去了邳州特色，而变得更加普通起来，这也许就是饮食文化的部分呈现吧，南甜北咸，东辣西酸，对于美食而言古人自有定论。也正因为地域文化的差异，才有了今天五彩纷呈的美食，才有了丰富多彩的生活。
炸老虎 今天菜不咸
三、沧州
这个早餐小吃很有意思，叫“炸老虎”。不知道为什么叫这样一个名字，有点像老北京的炸鸡蛋灌饼。“炸老虎”颜色金黄倒是很漂亮，刚炸出来的时候是酥脆的，放置一会就有点绵软，说白了就是炸油饼，里面打入两个鸡蛋炸熟而成。
炸老虎 今天菜不咸
询问得知，炸老虎的名字本来自一种儿童玩具。过去，大人们为了哄孩子，用小黄布包上棉花，缝成长方形的小枕头状，然后在表面绣上小老虎的眼睛、鼻子和王字，也是俗称的布老虎。因为老虎在民间有驱邪避灾的说法，后来，这种乡土民情被餐饮文化所借鉴，把面饼做成长方形的里面灌上鸡蛋炸熟了鼓起来，便有了今天的炸老虎，这种面食也一直深受沧州百姓的喜爱。
这一个炸老虎是五块钱，够顶饿的，如果出力气干体力活，来上俩个炸老虎，再来一碗汤，顶一上午准没事！传统的饮食文化根源大都起源于民间，有着广泛群众基础的市井小吃，反而更具有生命力和吸引力！
开羊肠子的饭馆大都标注兴济两个字作为招牌，也只有兴济的最为地道。这种苍蝇馆子，虽然卫生条件一般，但却有着广泛的群众基础，好这口的人，大都不太计较环境的好坏，只要羊肠子味儿好量足，那就查差不了！
沧州羊肠子差不多都是15元起，就像我吃的这家，附近一溜都是小馆子，每家的客人都还不少。饭馆的门前也都有一些流动小吃摊，地摊儿经济的复苏，让我们突然觉得好亲切。
羊肠子汤 今天菜不咸
羊肠子是现来现做，老板就在你眼皮底下干活，选肠、切段、烫煮、装碗一气呵成，香菜和蒜汁是需要自己添加的，几种调料就在桌上摆着，胡椒粉、辣椒面等，喜欢什么就着什么，反正你的口味你自己把控。
羊肠子汤里面品种还很丰富，血肠、小肠、苦肠、肚头等有五六样之多，每种食材口感都有不同，有的耐咀嚼，有的软糯，量很足，就着一块大饼，会吃到撑。
豆腐脑 今天菜不咸
无论南方还是北方，豆腐脑都是常见的食物，老嫩的程度都差不多，区别在于卤子的不同，有的要钱，有的不要钱，开句玩笑，卤子的配料不一样，北方的卤子要有黄花菜、木耳和鸡蛋，越往南就变成了配料很少，只是卤汁了，也有的地方给点榨菜碎，香菜末，些许的卤汁，也会有甜豆腐脑的出现、所以北方人到南方吃到意识当中的咸味变成了甜味，总是很诧异，却不知这才是他们喜欢的味道。
豆浆和油条 今天菜不咸
最常见的早餐食物，最后连西式快餐店都开始售卖豆浆和油条，可见我们对于这两种小吃的喜爱程度，无论大人还是孩子，吃得比较多的就是这两种。油炸的早餐食物当中油条最具有吸引力，但凡炸油条卖豆浆的小摊，早上的时候都是最忙的。我们也认为吃油条喝豆浆最有营养，也最有饱腹感。油条自然是现炸的最为酥脆，放软了我反而不爱吃，每次吃油条都要摊主多炸一会，即使颜色重的也无所谓，要的就是那个酥香。现在炸油条的技术越来越先进，不用担心含铝添加剂的超标，取而代之的是更安全的酵母或者无铝泡打粉，总之是既好吃又健康。但是油炸的食物还是不要频繁食用，否则就容易导致发胖了。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有\\”植物奶\\”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等，一年四季都可以饮用。
无论哪一种美食，或以味道令人着迷，或以质感著称，都以自己独立的视角呈现出来。早餐中的小吃或咸或甜，或酥脆或软糯，体现着自己特殊的风味，它们都是我们生活中的最重要的组成部分，及时补充我们身体所需，丰富着我们的一日三餐，还在饮食文化中留下浓厚的一笔印痕。今天生活的富足，我们可以选择更多喜欢的食物，而早餐最应该成为我们最重视的一餐，补充能量的同时补充更多的营养，平衡我们的膳食结构，而健康饮食一直是我们追求的最终目标。
我跑了800公里，尝遍北京、徐州和沧州的小吃，只为寻找自己认为最好吃的早餐，却发现根本找不到，因为每一种食物都代表一种味道，你无法在不同品类的美味之间进行对比，它们都是生活中不可或缺的一部分，丰富着我们的饮食文化和生活。
当然，对于我们这些市井小民来说，最大的幸福，有的时候莫过于一碗接地气的人家烟火。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨各地特色早餐，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可以评论区留言，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
用户评论
站上冰箱当高冷
听闻小武涼皮口味不错，我一定要去尝尝!
有7位网友表示赞同！
罪歌
说唱和涼皮？这组合也太有趣了吧！
有20位网友表示赞同！
花容月貌
小武果然很有创意，居然把說唱元素融入涼皮里面。
有13位网友表示赞同！
矜暮
好想听小武的凉皮说唱，期待更多有趣的音樂!
有18位网友表示赞同！
■孤独像过不去的桥≈
难道是關於涼皮的故事說的？還是講如何製作凉皮的呢?
有14位网友表示赞同！
怅惘
这标题太吸引人了，我已经好奇到底是什么样子的说唱了。
有10位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
希望小武的凉皮说唱能给我带来一些不一样的体验!
有9位网友表示赞同！
十言i
这个名字好耳熟，是有知名度的小吃店吗？
有11位网友表示赞同！
坏小子不坏
凉皮加上说唱元素，这真是我从未想到过的组合!
有11位网友表示赞同！
我就是这样一个人
会不会是一首有趣的关于吃凉皮的歌曲?
有16位网友表示赞同！
风中摇曳着长发
小武肯定想出一些很特别的创意来融合这些元素吧！
有9位网友表示赞同！
走过海棠暮
感觉这个说唱会很有文化底蕴，期待能了解到更多故事。
有18位网友表示赞同！
暖瞳
这个组合好让人意外，我已经迫不及待想知道接下来的小武凉皮怎么说唱了!
有15位网友表示赞同！
像从了良
希望小武的凉皮说唱能让大家感受到涼皮的美味和音乐的魅力!
有14位网友表示赞同！
愁杀
一定很有趣的说法,也许会是关于凉皮文化的！
有20位网友表示赞同！
風景綫つ
我猜一定是结合凉皮相关的词语，听起来很新鲜。
有11位网友表示赞同！
无望的后半生
小武凉皮说唱，这个组合真有意思!
有5位网友表示赞同！
旧爱剩女
这音乐风格应该是轻松活泼的，让人食欲大开吧？
有7位网友表示赞同！
艺菲
期待更多关于小武凉皮说唱的消息！
有14位网友表示赞同！